Soran Bayan
Soran Bayan, her zaman sorularını internette araştıran, kesin çözüme ulaşmak ve fikirlerini paylaşmak isteyen hemcinslerine çözüm sunan bir bayandır.
Yapması 5 saat yemesi 5 dakika, bayramlarda misafirlikte her an karşımıza çıkabilecek ve dondurma kaplarının sürpriz ismi; Yaprak sarması tarifi ile Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen bu muhteşem lezzeti sizinle buluşturuyorum. Eminim hepimizin çocukları yaprak sarmasına bayılıyordur. Örneği kendi oğlumun üzerinden vererek geçmişten günümüze bir yolculuğa çıkalım istiyorum. Benim oğlum için yaprak sarması tarifi mutlaka her kızın öğrenmesi gereken ilk tarif. Çünkü haftanın 7 günü yaprak sarması pişirsem; “Yine mi yaprak sarması?” diye bir soru yöneltmez 🙂 Zaten ben eve sarma yapmıyorum. Oğluma yapıyorum arta kalanları biz bölüşüyoruz :))
Çok uğraş veren bir yemek tarifi olduğu için bayram ve altın günlerine özel bir hale geldi. Mutfakla arası iyi olmayan hanım kızlarımız için yaprak sarması tarifi hayal gibi görünebilir. Fakat hayal değil kızlar 🙂 Şimdi hemen aşağıdaki malzemeleri bir araya getirin ve sevdiğinizin kalbine ulaşacak yolda kürek çekmek için kolları sıvayın. Yaprak sarması tarifi ile zeytinyağlılar kategorisinin popüler ismini tekrar gündeme getiriyoruz 🙂
Vereceğim yaprak sarması tarifi 4 kişiliktir. 40 dakika hazırlanma ve 45 dakika pişirme süresi olduğunu da en baştan vurgulamak istedim.
Mümkün mertebe; Asma yaprağını tam mevsiminde (Mayıs – Haziran), taze ve az damarlı olanlarından seçin. Eğer salamura yaprak kullanacaksanız tuzun eksilmesi için bol suyla yıkayın. Kaynar suyun içerisinde 3 dakika haşlayıp duruladıktan sonra kullanmanızı öneriyorum. Sarmaları da sararken küçük ve sıkı olması için uğraşmalısınız. (Kalem gibi yaprak sararım diyenlere lafım yok 🙂 ) Kuş üzümlerini de kumlarından arındırmak için bol suda bekletip daha sonra durulayıp kullanın. Küçük bir pişirme önerisi de verdikten sonra yaprak sarması tarifi ile ev halkını heyecanlandırmaya başlayabiliriz.
Yaprak sarmasını pişirirken yaprakların üzerine porselen tabak kapatın. Böylece buharıyla birlikte güzelce pişmesini sağlamış olursunuz.
Soran Bayan, her zaman sorularını internette araştıran, kesin çözüme ulaşmak ve fikirlerini paylaşmak isteyen hemcinslerine çözüm sunan bir bayandır.
SoranBayan, her zaman sorularını internette araştıran, kesin çözüme ulaşmak ve fikirlerini paylaşmak isteyen hemcinslerine çözüm sunan bir bayandır.