Fırında sütlaç tarifi, sütlü tatlılar arasında en çok sevilen ve en besleyici olandır. Eğer sizde benim gibi sütlü tatlılardan vazgeçemiyorsanız fırında sütlaç ile hem sofraları hem de midemizi şenlendirme zamanı gelmiş demektir. Tatlı olarak ne alırdınız? Sorusuyla karşılaşınca aklınıza önce sütlaç geliyorsa standart ile fırında sütlaç tarifi arasında ciddi bir lezzet farkı olduğunu da biliyorsunuzdur.

Tencerede güzelce hazırlanan sütlacı bazılarımızın alüminyum kâselere bazılarımız da toprak kaplara doldurup sürer fırına, bu eşsiz lezzet hazırlanırken kullanılan malzemeler farklılık gösterebilir ama tadından asla vazgeçilmez. Tencereden kaplara doldurulduğu anda artık sütlacın ismi değişir. Artık o fırında sütlaç ismiyle anılır! Üzerindeki minik yanıklarıyla ağızda bambaşka bir lezzet bırakır. Kimisi az yanık olanı kimisi ise çok yanan sütlacı tercih eder. Misafirler; “Bir tane daha sütlaç ister misin?” sorusunu duymak için sabırsızlanır. Türk mutfağının en bilindik ve sevilen tatlısı, fırında sütlaç tarifi ile evinize konuk olmaya hazır.

Vereceğim fırında sütlaç tarifi 6 kişiliktir. Hazırlık evresi 20, pişirme evresi 20 yani toplamda 40 dakika sofranızı tatlandırabilirsiniz. Eğer daha fazla kişi için hazırlamak istiyorsanız malzemeleri orantılı bir şekilde arttırabilirsiniz.

Hem Sizin Hem Sevdiklerinizi Yüzü Gülsün: Fırında Sütlaç Tarifi

Gerekli Malzemeler

• 1,5 çay bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak su
• 4 su bardağı süt
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı pirinç unu

Fırında Sütlaç Nasıl Yapılır?

1. Geniş bir tencereyle işe başlayalım. Tencerenin içine soğuk süt ve toz şeker ekleyip, çırpma telinden yardım alarak şeker eriyinceye kadar çırpın. Sonrasında ocağı kısık ateşe alıp kaynaması için tencereyi ocağa alın.
2. Pirinçlerimi de bol suyla yıkadıktan sonra orta ateşte farklı bir tencerede haşlamaya bırakın.
3. Vanilya çubuğunun çekirdek kısımlarını bıçak ucuyla kazıyın ve ikiye kesin. Toz şeker tamamen eridiyse vanilya çubuğunu süte ekleyebilirsiniz.
4. Şekerli süt 2 dakika kadar kaynadıktan sonra haşlanan pirinçleri ekleyebilirsiniz. Ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin.
5. Farklı bir kaba yumurta sarısı, su ve buğday nişastası ekleyip iyice karıştırın (Pürüzsüz bir kıvam alana kadar)
6. Yumurta sarısı kesilmesin diye; Kaynayan süte bir miktar nişastalı karışımı iliştirin.
7. Hazır hale gelen yumurta sarısı karışımını sütlaç tenceresine ekleyin, fakat acele etmeyin yavaş yavaş… Ardından hızlıca karıştırın.
8. Fırında sütlaç tarifi yavaş yavaş kıvamına almaya başlayınca dilerseniz güveç kabına dilerseniz de alüminyum folyolara eşit şekilde paylaştırın.
9. Derin bir fırın tepsisine sütlaç kaplarını, aralarında boşluk olacak şekilde dizin. Soğuk suyu kapların yarısını aşmayacak şekilde fırın tepsisi içerisine dökün. Sütlaçlara suyun değmemesine özen göstermeyi unutmayın.
10. Fırını önceden 200 derecede ısıtın ve sütlaçları fırına aldıktan sonra 15 dakika pişmeye bırakın.
11. Sütlaçların üzeri yanmaya başlayınca eldiven kullanarak kaseleri tezgaha dizin. Kısa bir süre oda sıcaklığında beklettikten sonra buzdolabına dizin. İyice soğuduktan sonra sütlaçları sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Afiyet şeker olsun 🙂