Mutfaktaki Yardımcılarımız: Bıçak Çeşitleri

Mutfaktaki Yardımcılarımız: Bıçak Çeşitleri

Editörün Seçimi
0

Dikkatli kullanılmadığı zamanlarda başımıza iş açan ama her yemekte ve hatta mutfağa neredeyse her girdiğimiz kullandığımız bıçak çeşitleri hakkında ne kadar bilgimiz var? Bugün bıçak çeşitleri ve isimleri hakkında uzunca konuşacağız. Artık kullandığınız bıçağı daha yakından tanıyabileceksiniz. Bu konuya uzak olanlarında sürekli adını hatırlamaya çalıştığı bıçak türleri hakkında güzel bir yazı hazırlamak istedim.

Mutfakla arası iyi olan hanımlar, evlerinde veya profesyonel iş hayatlarında bıçaklarla yakın temas kuranlar tüm bıçakları ezbere biliyor olabilir. Ama hepimiz öyle değiliz değil mi kızlar? 🙂

Toplanın, Öğreniyoruz: Bıçak Çeşitleri

Meyve de soysak, ette doğrasak, ekmek de dilimlesek hepsinin adı bıçak bizim için. Artık öyle mi peki? Tabi ki hayır! Artık ekmek çeşitleri yazımızda olduğu gibi bıçak çeşitleri hakkında da her şeyi öğreneceğiz.

Kurban Bayramının Popüler İsmi: Et Bıçağı

et bıçağıMetal yani kesen kısmının 20-40 cm uzunluğu olan et bıçağı oldukça keskin olarak tasarlanır. Başta kümes hayvanları olmak üzere, tüm et ürünlerinin kesilmesinde kullanılır. Et bıçağıyla ince kesmek ve dilimlemek çok daha kolay olur.

Derisini Ayırmak İsteyenlere: Sıyırma Bıçağı

Soyma bıçağı olarak da bilinen sıyırma bıçaklarının metal kısımları 12-22 cm uzunluğundadır. Başlığından da anlayacağınız gibi bu bıçakları kullanarak etteki deriyi sıyırabilirsiniz. Ayrıca eti kemikten ayırmak için de bu bıçak kullanılır. Bıçak çeşitleri arasında keskinliğiyle bilinen soyma bıçağına kasaplarda sıkça rastlarız. Kemikli tavuk ve hindi gibi hayvanların etlerini kemikle birlikte kesebilmek için bu bıçak kullanılır. Çünkü hem sağlam hem de bükülmez bir yapısı vardır.

Her Evin İhtiyacı: Ekmek Bıçağı

ekmek bıçağıDiğer bıçak türlerine göre biraz daha geniş olan ekmek bıçağının metali 30-35 cm boyutları arasındadır. Keskin kısmının tırtıklı olması ekmek, kek ve sandviç gibi gıdaların kesilmesini kolaylaştırır. Ekmek bıçağını kullanmak gıdaların ezilmesini ve dağılmasını engeller.

Gurmelere Göre: Peynir Bıçağı

Peynir bıçağıKeskin kısmı 10-15 cm arasında olur. Sıradan bıçaklarla peynir kestiğinizde bıçağa yapışmaktadır. Ama bu bıçak çeşitleri ile kesim yaparsanız yapışmaz. Delikli kısmı peynirin yapışmamasını sağlıyor. Ayrıca kestikten sonra da çatala gerek kalmadan servis edilebilmesi için sivri olarak tasarlanmıştır.

İlginizi Çekebilir:  Her Zaman Lezzetli Yemek Pişirmek İsteyenlere Önemli Tüyolar

Günlük Kullanımda Zirve: Meyve Bıçağı

Meyve BıçağıKüçük boyutlarına rağmen etkili işler yapan meyve bıçağının keskin kısmı 5-10 cm arasında değişmektedir. Gün içinde en çok kullanılan bıçak hiç şüphesiz meyve bıçağıdır. Mutfakla arası iyi olmayanlar ve yeni başlayanlar, kavraması kolay olduğu için sebze, meyve ve ekmek doğrarken bu bıçağı tercih ediyor.

Aman Dikkatli Kullanın: Satır

Kesen kısmı 15-20 cm olan satır, oldukça ağır bir bıçaktır. Kendisinin ağır olması ağır işleri başarması yüzünden. Çünkü iri kemikleri olan kırmızı etleri pratik bir biçimde satırla doğrayabilirsiniz. Başında da dediğim gibi satırı kullanırken çok dikkatli olmanız gerekiyor.

Bu İşi Profesyonellere Bırakın: Şef Bıçağı

Şef bıçağının metal genişliği yapılan tasarımlara göre değişiklik gösterebilir ama büyük çoğunluğu 22-35 cm arasındadır. Her şefin kendine ait farklı boyut ve özel saplarda bıçağı vardır. Daima elinin altında olmasını istedikleri şef bıçakları özel tasarımlara, ergomik yapıya ve kesme – doğrama gibi çoğu işlemi yapabilecek kavisli bir yapıya sahip olmalıdır.

Özel
İnceleme Tarihi
İncelenen Öğe
Bıçak Çeşitleri
Yazarın Değerlendirmesi
51star1star1star1star1star
Yazar hakkında

Soran Bayan

Soran Bayan, her zaman sorularını internette araştıran, kesin çözüme ulaşmak ve fikirlerini paylaşmak isteyen hemcinslerine çözüm sunan bir bayandır.

E-posta adresiniz yayınlanmayacaktır. Gerekli alanlar işaretlenmiştir.*