Çikolata Sözlüğü: Bitter Çikolata

Çikolata Sözlüğü: Bitter Çikolata

Bitter çikolata; ana maddesini tropik kakao ağacının “çekirdek” denilen tohumlarından alır. Kekremsi tadıyla diğer çikolata çeşitlerinden farklıdır. Bitter çikolataya bu tadı veren ise içerisindeki yoğun kakao miktarıdır. Kakao bitkisinin yanı sıra yapımında içerisine çikolata likörü, kakao yağı, şeker, vanilya gibi yan ürünler de eklenir. Tüm bu malzemelerin farklı oranda karışımı...

Devamını oku